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用料

鸦片鱼 1条， 料酒 2勺 ，酱油 4勺 ，醋 1勺 ，盐 半勺 ，糖 1勺 ，葱姜蒜 适量， 大料 1枚， 花椒 数颗， 食用油 适量

红烧鸦片鱼的做法

准备鸦片鱼一条，很新鲜的哟锅内放油，撒葱姜蒜、大料、花椒爆香，将鱼放入锅内，煎一会翻面，煎另一面稍许准备酱汁：

料酒、酱油、醋、盐、糖，拌匀酱汁倒入锅内，添一碗凉水大火开锅后，转小火盖锅盖，炖15-20分钟，期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上，使其更加入味，由于鱼身太长，我选择将鱼切两半来炖最后大火收汁，盛盘